在普洱茶渥堆过中青霉产生多种酶类及有机酸，同时，产黄青霉代谢产生的青霉素对杂菌、腐败菌可能有良好的消除和抑制生作用。因此。肯定有啦，本身普洱茶的发酵就是微生物陈化同酶促作用才会有普洱茶的种香气同醇厚的口感。因为熟茶的特殊制作工艺，云南中茶茶业批发使得其要经历发酵过，发酵过是会产生大量霉菌的。
普洱茶有生菌吗？普洱茶茶性和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶为明显。勐洱源 农业大学食品学院和东省院茶叶研究所经做过一个普洱茶不同贮藏时期微生物种群的鉴定，研究对 8个贮藏期为 10~30年的普洱茶样品进行系统的微生物分离培养。
有人说，普洱茶细菌爆表，还会致癌。对此，茶叶排名前十名普洱茶中国工院院士陈宗懋认为，玩高端普洱茶的看过来普洱茶中的菌来自空气，大部分都是“好菌”。上来说，普洱茶含有较少的脂肪和蛋白质。和谐普洱茶_数学_科学_专业资料。(二)普洱茶发霉了 有的人因为仓不当或空气潮湿。
普洱茶里有生菌吗 从普洱茶的存条件来说，拔罐完可以喝普洱茶吗普洱茶是不应该采用密封包装来存贮的，因为普洱茶是后发酵茶叶，在后期存放的过中。在普洱茶发酵中，黄青霉的作用主要体现在抑制杂菌，普洱茶煮好可以放多久茶叶网大价格06年这是因为黄青霉的代谢过，会产出杂菌克星——青霉素。
普洱茶里含有有菌。 普洱茶在后期的发酵是非常复杂的，由于普洱茶中的蛋白质含量相对较少，使得有害菌很难生存。在酸性环境下，15个月能喝普洱茶吗有害菌很难生存，大多数是有菌。到这里，我们不妨总结下以上内容的重点:普洱茶饼和茶中都存在细菌，但并没有病菌，用沸水洗茶10秒，即可杀灭霉菌，并将杀不死的菌从茶中冲出。 因此。
可以肯定地告诉你，普洱茶中有霉菌，但不是大家想象的坏霉菌，而是一种有霉菌，与黄曲霉菌性质大不相同。这种霉菌叫黑曲霉，它不但能让熟茶中释放更多的营养物质。发酵食物，能直接给消化道提供其所必需的活菌，分解食物，促进吸收。朴野茶 。
在普洱茶渥堆中，由于湿热作用为酵母菌的代谢活动创造了良好的环境，增强了酶的活性，同时也给茶叶的化学成分变化提供了热源。加之霉菌能利用各种多糖作为碳源进行糖代谢。而真正令人对普洱存在健担忧的，还是南大学于2012年所进行的一菌种研究，通过对普洱茶茶饼的菌群研究分析，例如黑曲霉，乳酸菌，酵母菌等“霉菌”菌群显著存在。
|来源：黄俊贤
